旺火-川菜 美食列表

71. 扒龙须菜：豫菜 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱；1. 龙须菜（芦笋）老的去皮，嫩的整个用，均用清水洗净；2. 锅垫放盘内，先对称铺…更多美食做法：扒龙须菜

72. 炒山药泥：豫菜；1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾…更多美食做法：炒山药泥

73. 虎皮蹄膀：湖北菜 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱；1. 将猪蹄膀（猪肘）烙皮，刮净毛污洗净，放入沸水锅中焯水沥干；2. 砂罐中倒入老…更多美食做法：虎皮蹄膀

74. 菊花素海参：湖北菜 素斋菜；1. 油皮切成6 厘米长、3 厘米宽的条；2. 水发香菇去蒂，切成0.6 厘米粗的…更多美食做法：菊花素海参

75. 红烧义河蚶：湖北菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱；1. 将义河蚶（泥蚶）剖壳剔肉洗净，刀拍其斧足，逐个将其一面拖剞平行花纹；2. 再…更多美食做法：红烧义河蚶

76. 皮条鳝鱼：湖北菜；1. 将鳝宰杀治净，剔取其肉切成8 厘米长、2 厘米宽的条入碗中；2. 以黄酒、精…更多美食做法：皮条鳝鱼

77. 楚乡鸡：湖北菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1. 将母鸡宰杀治净，从背破开洗净，沥干；2. 葱洗净，50克挽成结，10克切成葱…更多美食做法：楚乡鸡

78. 椒盐蛋皮椿卷：湖北菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱；1. 猪瘦肉去筋切成细丝；2. 椿芽（香椿）洗净，用开水氽一下，下冷水漂凉，挤去水…更多美食做法：椒盐蛋皮椿卷

79. 梳子夹干肉：湖北菜 低温环境作业人群食谱 骨质疏松食谱；1. 将猪五花肉烙去皮上的毛，刮洗干净；2. 炒锅置旺火上，倒入清水（以能浸没肉块…更多美食做法：梳子夹干肉

80. 板栗烧仔鸡：湖北菜 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱；1. 将仔母鸡洗净，头、爪劈成两半，胸翅部位切成6 块，其它部位切成3 厘米见方的…更多美食做法：板栗烧仔鸡