旺火-川菜 美食列表

41. 鸡汁扒翅：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1.花菜将鱼翅洗净，放入钵中，加入鸡清汤250克，加黄酒50克、精盐3克、葱结、姜…更多美食做法：鸡汁扒翅

42. 西瓜鸡：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨（均不能破皮），洗净；葱打结，姜切片备用；2. …更多美食做法：西瓜鸡

43. 扁大肉酥：苏菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱；1. 将肋条肉、肥膘分别剁成米粒大小的馅，同放入碗内，加鸡蛋黄、粳米粉、葱末、姜末…更多美食做法：扁大肉酥

44. 金蒜鳓鱼：苏菜 营养不良食谱；1. 大蒜剥去蒜衣，洗净；2. 猪板油洗净，切成丁；3. 葱去叶、根须，留葱白，洗…更多美食做法：金蒜鳓鱼

45. 炖鳝酥：苏菜 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将鳝鱼宰杀后，剖腹去内脏，洗净血水，脊背朝下，放在案板上，用刀沿着脊骨从颈部…更多美食做法：炖鳝酥

46. 扁大枯酥：苏菜 便秘食谱 青少年食谱 贫血食谱；1. 猪肥膘洗净，煮熟；2. 豌豆苗择洗干净，消毒，备用；3. 姜洗净，切末；4.…更多美食做法：扁大枯酥

47. 油鸡：苏菜 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1. 将鸡斩去脚，洗净，放入沸水锅中煮5分钟，捞出再洗净；2. 炒锅置旺火上，将草…更多美食做法：油鸡

48. 黄焖鳗：苏菜；1．在鲤鱼头部横割一刀(不割断)，出尽血，放入盛器内，用60℃左右的水泡一下，用稻…更多美食做法：黄焖鳗

49. 镜箱豆腐：苏菜；1、将肉未放入碗内，加绍酒（25克）、精盐（1.5克）拌和成肉馅。将豆腐对切成4块…更多美食做法：镜箱豆腐

50. 珊瑚桂鱼：苏菜；1、桂鱼洗尽后，斩下头尾，剔下两片鱼肉，皮朝下，肉朝上，用麦穗花刀进行改刀，同头尾…更多美食做法：珊瑚桂鱼