料酒-川菜 美食列表

101. 鸡包鱼翅：川菜；1、仔母鸡宰杀去毛后，从翅根开口去掉内脏，洗净后取出腿骨和颈骨待用。2、水发鱼翅洗…更多美食做法：鸡包鱼翅

102. 荷花豆腐大虾：川菜；(1)黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入…更多美食做法：荷花豆腐大虾

103. 小煎仔鸡：川菜；1、鸡脯肉剞十字花刀，切成4厘米长、1厘米粗的条，装碗用料酒、盐码味，加水豆粉拌匀…更多美食做法：小煎仔鸡

104. 樟茶鸭：川菜；鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌…更多美食做法：樟茶鸭

105. 麻辣肉丁：川菜；(1)将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用。(…更多美食做法：麻辣肉丁

106. 清汤燕窝1：川菜；(1)将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净盘内最好用镊子钳净燕毛…更多美食做法：清汤燕窝1

107. 连理双味鱼：川菜；(1)桂鱼去内脏、去骨，一半切鱼花10朵每块2公分见方，一半切鱼片（7×4×0.3…更多美食做法：连理双味鱼

108. 香鱼白菜：川菜；1、用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形。葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌…更多美食做法：香鱼白菜

109. 豆瓣卿鱼：川菜；将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净后，在鱼身两侧各剞两刀，抹上料酒、盐腌渍。郸县豆瓣剁细。姜…更多美食做法：豆瓣卿鱼

110. 烟熏排骨：川菜；1.排骨3根相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，…更多美食做法：烟熏排骨