美食菜谱： 马蹄烧饼

此饼因形似马蹄而得名，由于个头不一，又分为大、小两种，是用大发面和半发面为主要原料制作而成。

色泽微黄，皮薄内空，软香微甜。

北京小吃

烘烤法

　　1.盆内加酵面用水调开，加清水、面粉、碱水和成面团。
　　2.面团摘成约20克一个的小面剂，另用小面团沾干面粉塞入剂内，按扁，捏出边儿，一面刷饴糖，粘匀芝麻，入炉烤至鼓起即可。

　　同北京芝麻酱烧饼。