凉菜-川菜 美食列表

1. 共和凉菜卷：鲁菜；1、芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净，切丝；绿豆芽洗净，摘除头尾；香菇泡软，切丝；粉丝…更多美食做法：共和凉菜卷

2. 拌凉菜：东北菜；1.　把黄瓜、粉皮、生菜、黄椒、红椒洗净后切成丝；香菜切成段；胡萝卜去皮切成丝后用…更多美食做法：拌凉菜

3. 德式黄瓜沙拉：其他国家 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；将鲜黄瓜洗净去皮，破开去籽，切成片，撒入精盐腌入味，沥尽水分入盆。加入芥末酱、醋精…更多美食做法：德式黄瓜沙拉

4. 德式扁豆沙拉：其他国家 家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；1.将煮扁豆切成菱形；洋葱去根皮，洗净切细未。2.将切好的扁豆与洋葱末、醋精、精盐…更多美食做法：德式扁豆沙拉

5. 酸菜脆肚：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；1.鱼酸菜取茎切片，装盘。2.猪肚洗净切片，用稀释的碱水浸泡，漂洗去碱味，焯水，煮…更多美食做法：酸菜脆肚

6. 陈皮卤牛肉：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；牛腱肉洗净，加盐、黄酒腌渍，加其他调料焖熟，凉透后切片装盘，浇汁即成。　　　　　　更多美食做法：陈皮卤牛肉

7. 花生牛筋冻：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；鲜牛筋洗净，焯水，加调料煮烂，加入去壳的花生煮熟，收浓汤汁，待凉成冻，食时改刀即可。更多美食做法：花生牛筋冻

8. 酱汁顺风糕：家常菜谱 清爽凉菜 美味糕点 美味糕点 清爽凉菜 美味糕点 清爽凉菜；无根猪耳去毛洗净，焯水，加调料煮烂，压制成冻糕，改刀即可。　　　　　　　　　　　　更多美食做法：酱汁顺风糕

9. 剁椒脆耳：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；1.无根猪耳去毛洗净，焯水煮熟，改薄片。2.调料制成剁椒，与原料拌匀即可。　　　更多美食做法：剁椒脆耳

10. 麻酱腰花：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；1.猪腰去膜、腰臊，改刀，烫至断生，冲凉。2.原料、调料拌匀即可。　　　　　　　更多美食做法：麻酱腰花