美食菜谱： 朵颐辣子鸡

川菜

土鸡一只,干辣椒两斤,清油400克,青花椒100克,芝麻,香油,花椒油若干

　　流程一：将土鸡洗净切块后用盐腌制，再将两斤干辣椒切成节后干煸，装盘待用。
　　　　
　　流程二：放400克清油入锅，烧至八成熟，盛出150克另用，将鸡块放置锅内炸酥，盛盘另用。
　　　　
　　流程三：把刚才盛出的清油入锅，将干辣椒节、青花椒翻炒，之后把鸡块放入同煸一分钟。当鸡块变红时加少量芝麻、香油、花椒油，即可装盘食用。