美食菜谱： 南瓜鲜菇鳕鱼脯

家常菜谱

日本小南瓜1个,鳕鱼300克,鲜野山菌适量。

（1）淀粉,盐,色拉油各适量。（2）鲍汁,水淀粉,鸡油各适量。

　　1.日本小南瓜制成瓜盅，蒸熟作盛器；鲜野山菌洗净，焯水，加油炒熟。
　　2.鳕鱼取净肉切成大片，加盐腌制后拍粉炸熟。
　　3.调料（2）勾芡淋油成芡汁。
　　4.野山菌放入南瓜盅内垫底，盖上鳕鱼片，浇上芡汁即可。

　　南瓜不宜蒸制过烂，否则失形不便于作盛器。