美食菜谱： 瓜酱肉末江鲜煲

家常菜谱

烧

长江鲶鱼1条,酱肉50克,肉末100克,黄瓜末适量。

高汤,色拉油,豆瓣酱,盐,味精,老抽,糖,香油,胡椒粉,水淀粉,葱,姜各适量。

　　1 鲶鱼宰杀洗净，斩成块，加盐、味精腌制入味，入油锅炸熟。
　　2.酱肉冲水去咸味末，切成末。肉剁细。
　　3.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤，放入原料，烧开调味，勾芡即可。