美食菜谱: 咸鱼鸡粒蒸茄子
菜系
家常菜谱
工艺
蒸
主料
咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。
调料
鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。
做法
1.茄子切长条,过油,摆入盘中。
2.咸鱼、鸡肉切粒,撒在茄子上。
3.盘内加入调料(色拉油除外),上笼蒸熟,撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。
2.咸鱼、鸡肉切粒,撒在茄子上。
3.盘内加入调料(色拉油除外),上笼蒸熟,撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。
制作要决
茄子过油时油温要高点,防止含油。
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