美食菜谱： 芫荽皮蛋豆腐汤

清真菜 清热解毒食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

汤白味鲜。

咸鲜味

烧

豆腐(南)150克,松花蛋（鸭蛋）100克

香菜10克,韭黄5克

大蒜（白皮）10克,味精1克,盐2克,料酒5克,姜3克,植物油25克,香油2克

　　1. 将豆腐洗净，切成薄片；
　　2. 皮蛋去皮，切小方块；
　　3. 蒜整瓣炸至呈金黄色；
　　4. 韭黄、芫荽洗净切成段；
　　5. 锅上火烧热，放油少许，下葱姜片，炸好的蒜瓣，煸炒几下；
　　6. 再下皮蛋煸炒，淋少许料酒，加入汤和豆腐，煮五分钟左右；
　　7. 放盐、味精，最后放韭黄、芫荽，并清几滴香油即可。

　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。