美食菜谱： 菠萝莲子

清真菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱

酸甜味

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莲子500克,菠萝300克

金糕50克,梅子25克,琼脂25克

白砂糖100克,冰糖100克

　　1. 将菠萝切成与莲子大小相等的丁；
　　2. 金糕切成数朵小梅花；
　　3. 青梅切小片；
　　4. 铜勺上火，倒入清水、冰糖、白糖，熬化；
　　5. 撇去浮沫，加入菠萝原汤，倒在盆中晾凉，放入冰箱；
　　6. 将洋粉用温水泡洗干净，放入大碗内，加水上锅蒸化；
　　7. 取碗一个，将莲子、菠萝丁转码在碗内成面；
　　8. 把余料装平，将熬化的洋粉轻轻倒入碗内，晾凉后放入冰箱；
　　9. 食用时，将碗中的菠萝莲子合扣在盖碗中，浇上菠萝糖水，撒上金糕、青梅即成。