美食菜谱： 虾子焖肚块

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甜味

焖

羊肚300克

虾籽10克

香油75克,料酒10克,酱油20克,味精2克,糖色5克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克

　　1. 将肚板切成5厘米长、2.7厘米宽的块，用开水烫透；
　　2. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒呈金黄色；
　　3. 捞出佐料，下入虾子，烹入料酒，加入鸡汤、酱油、肚块烧开；
　　4. 在微火上煨入味，再将勺移至旺火，收汁；
　　5. 调入味精、糖色，用水淀粉挂芡，淋入香油，翻转过来，出勺装盘即成。