美食菜谱： 枣泥豆腐

清真菜 青少年食谱 增肥食谱

又甜又香，极为可口。

甜味

煎

豆腐(北)350克

枣（干）100克,鸡蛋60克,淀粉(玉米)35克

植物油50克,酱油10克,花椒1克,味精2克,料酒10克,白砂糖50克

　　1. 将豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、3.3厘米长的长方块；
　　2. 挖成槽灌上枣泥；
　　3. 再把蛋清、淀粉调匀成糊；
　　4. 豆腐挂匀蛋清淀粉糊，下锅煎至呈金黄色取出；
　　5. 锅内放油烧热用酱油炸锅，少放点水，加白糖、料酒、花椒水，烧开；
　　6. 放味精，用湿淀粉勾汁浇在煎好的豆腐上即成。

　　1. 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛加糖和匀，即可得枣泥；
　　2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。