美食菜谱： 炸卧虎饼

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酸甜味

炸

鸡蛋200克,红豆沙100克

小麦面粉100克,金糕50克

白砂糖100克,花生油100克

　　1. 将鸡蛋磕开，蛋黄、蛋清分别放一碗中；
　　2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；
　　3. 再把蛋黄、面粉放入，搅拌均匀成糊；
　　4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状；
　　5. 金糕切成条状；
　　6. 炒勺上火，倒入花生油，烧至六成热时，把勺端离火口；
　　7. 用羹匙分别将糊舀入油内成10个直径为8厘米的圆饼，在中心放上豆沙馅；
　　8. 再舀上糊将馅盖住，使其面光匀称，放齐；
　　9. 将勺上火，拨动翻个，炸至呈均匀的金黄色，捞出码放盘内；
　　10. 上撒白糖、金糕条即可。

　　本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　免费