美食菜谱： 炮糊

清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

葱香味

焖

羊肉(肥瘦)250克

大葱150克

姜10克,大蒜（白皮）15克,料酒10克,醋15克,虾油25克,香油125克

　　1. 将羊肉洗净切成薄片；
　　2. 葱切成大柳叶滚刀斜葱；
　　3. 炒勺上火，放入香油烧热，放入肉片煸炒呈粉红色；
　　4. 放入姜米、蒜米、大葱煸炒均匀；
　　5. 加入米醋、料酒、虾油，煸炒至汤汁收干，入味；
　　6. 再加入香油，用微火煸焖至酥焦(千万不要糊)，散发出焦香葱香；
　　7. 上旺火加热，最后出勺装盘。