美食菜谱： 百合莲子

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甜味

煮

莲子200克

百合(干)100克,金糕50克,梅子25克,碱2克,桂花10克

冰糖150克,白砂糖100克,淀粉(玉米)50克

　　1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色；
　　2. 再用清水冲洗，去掉两头，捅出莲子心，放入碗中，加温水上锅蒸熟；
　　3. 百合用温水泡发后，加水上锅蒸20分钟左右；
　　4. 将金糕、青梅切成小片；
　　5. 铜勺上火，加入清水、冰糖、白糖，溶化烧开；
　　6. 撇去浮沫，放入莲子，用水淀粉勾成流芡；
　　7. 加入桂花，盛入盖碗内；
　　8. 把百合撒上，再撒上青梅、金糕即成。