美食菜谱： 鸭舌竹荪

清真菜 青少年食谱 美容菜谱 营养不良食谱

咸鲜味

烧

鸭舌100克

竹荪(干)20克

姜汁10克,味精3克,料酒2克,鸡油15克,盐2克

　　1. 将鸭舌洗净，放开水锅中煮熟，用清水涤凉；
　　2. 鸭舌撕去皮膜，去掉舌根，抽出舌内脆骨，再洗一次；
　　3. 竹荪用淘米水浸泡透后去掉根部，洗净，斜切两段，用开水烫一下；
　　4. 坐勺上火，放入高汤烧开，加入料酒、精盐、姜汁、竹荪，撇去浮沫；
　　5. 调入味精、鸡油，倒入深汤盘内即可。

　　本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。