美食菜谱： 鱼蓉白奶羹

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咸鲜味

烧

鳜鱼150克

面包200克,豌豆50克,番茄25克,香菇（鲜）10克

料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)20克,鸡油15克,花生油50克,盐3克

　　1. 将面包片去外皮，切成0.7厘米见方的小丁；
　　2. 将鱼肉片切开，放开水锅中煮熟，捞出冷水过凉，掰成小碎块；
　　3. 西红柿肉与香菇均切成豌豆粒大小的丁；
　　4. 坐勺上火，放入鸡汤（200克）烧开，把鱼肉、豌豆、香菇丁、西红柿丁放入；
　　5. 加入料酒、精盐、味精，用水淀粉勾芡；
　　6. 淋入鸡油，即成羹汁，倒入汤碗内；
　　7. 将面包丁放入五六成热油中炸酥透，捞出放入汤盘内，即刻上桌；
　　8. 将碗里的羹汁倒在面包上，会发出

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。