美食菜谱: 什锦卤菜
菜系
港台菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味
本味咸鲜
工艺
卤
主料
白菜300克
辅料
鸡蛋150克,虾皮20克,大葱30克,猪肉(瘦)75克,香菇(干)20克,红萝卜15克
调料
植物油30克,味精5克,盐2克,酱油2克,胡椒粉2克,香油5克
做法
1. 香菇泡软切丝;白菜切粗丝;猪肉、红萝卜和葱切丝,备用。
2. 炸油烧热,鸡蛋打散,自漏勺的漏孔处下油锅,待颜色渐呈黄色时捞出。
3. 烧热油锅,先将葱丝爆香,再放进猪肉、白菜、香菇、红萝卜,虾皮拌炒,之后陆续加入高汤,味精、盐、酱油、白胡椒粉、香油和蛋丝,调匀炒熟后盛起。
2. 炸油烧热,鸡蛋打散,自漏勺的漏孔处下油锅,待颜色渐呈黄色时捞出。
3. 烧热油锅,先将葱丝爆香,再放进猪肉、白菜、香菇、红萝卜,虾皮拌炒,之后陆续加入高汤,味精、盐、酱油、白胡椒粉、香油和蛋丝,调匀炒熟后盛起。
小提醒-食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
小提醒-健身提示
这道菜可提供较多的纤维素,常吃可防便秘。