美食菜谱： 四鲜烤麸

豫菜

咸中带甜，味香可口。

面筋

木耳,黄花,胡萝卜,冬笋

盐,鸡精,料酒,酱油,白糖,鸡汤,香油,葱段,姜片

　　1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片；
　　2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可。
　　提示：烤麸易干，所以此菜可放底油稍多一点。