美食菜谱： 酥炸大豆糕

川菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 更年期食谱

咸鲜味

酥炸

大豆300克

鸡蛋150克,淀粉(蚕豆)30克

盐15克,椒盐35克,菜籽油150克

　　1. 将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；
　　2. 黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中；
　　3. 盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉；
　　4. 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可。

　　1. 大豆应煮软用小火慢炸成菜，使得糕酥化渣；
　　2. 本品有油炸过程，需备菜油约500克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

　　1. 黄豆的蛋白质含量居五谷之首，并含有多种人体所必需的氨基酸和丰富的钙、磷、铁、卵磷酯以及各种维生素等营养物质；
　　2. 经常食用可促进骨骼发育，并对大脑神经系统有营养作用。