美食菜谱： 炸雪丽大蟹

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雪丽蟹洁白香软，味鲜美，生菜鲜绿嫩爽。

炸烧味

软炸

海蟹1000克

生菜（团叶）150克

鸡蛋清80克,淀粉(豌豆)50克,植物油70克,盐4克,味精3克

　　1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜择洗干净备用。
　　2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。
　　 3.勺中加植物油烧温，手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油，慢火中炸一分钟取出，同生菜拼摆在圆盘中即成。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

　　海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。