美食菜谱: 炸雪丽豆沙
菜系
鲁菜 甜品/点心 便秘食谱 清热解毒食谱
特色
丸子乳白,甜香可口。
口味
甜味
工艺
酥炸
主料
红豆沙300克
调料
鸡蛋清100克,白砂糖50克,植物油70克,淀粉(豌豆)50克
做法
1.蛋清放盘中抽打成泡沫状,加干淀粉搅匀成雪丽糊。
2.豆沙馅做成10个直径2.5厘米的丸子,蘸雪丽糊旋转后轻轻提起;放温植物油中炸透,呈乳白色时盛入盘内,撒上白糖即成。
2.豆沙馅做成10个直径2.5厘米的丸子,蘸雪丽糊旋转后轻轻提起;放温植物油中炸透,呈乳白色时盛入盘内,撒上白糖即成。
制作要决
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。