美食菜谱： 枸枳鳖裙

闽菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱

清爽可口，滋补上品。

原本味

隔水炖

甲鱼1000克

枸杞子30克,猪里脊肉150克

大蒜（白皮）20克,盐5克,料酒15克,味精3克,花生油30克

　　1. 鳖宰杀治净，取鳖裙洗净后切成3.5×2 厘米的块，放60℃热水中泡一下，除去外膜，下沸水锅焯水，再洗净；
　　2. 猪里脊肉切3 块，焯水；
　　3. 枸杞洗净、大蒜头切去两头；
　　4. 将鳖裙、枸杞、里脊肉、上汤500毫升放入汽锅，大蒜头过油后放四周，加精盐等配料调味后放入笼屉蒸30 分钟；
　　5. 待鳖裙蒸烂时，拣去里脊肉即成。

　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　该品为药膳，滋阴补肾的补品。