美食菜谱： 广东泡菜

粤菜

白萝蔔(大) 1条 红萝蔔 1条 小黄瓜 1条 嫩姜 少许 辣椒 数支 盐 3大匙 白醋 5大匙 白糖 6大匙 冷水 适量。

　　(1)白、红萝蔔及小黄瓜切成小块，三种材料分别以盐腌约20分。
　　(2)嫩姜、辣椒切片，铺在作法(1)的材料上。
　　(3)冷水份量以盖过材料为准，煮开后，将白醋和白糖加入开水中煮溶化之后，立即倒入作法(1)材料内。
　　(4)待材料冷却后，放入冰箱，就可随时取用。
　　若味道不够，可酌量增减糖与醋的份量。