美食菜谱： 重阳菊花饼

形色美观，味甜香酥，入口化渣。

四川小吃

炸汆法

　　1.将白菊花去心取瓣，洗净控干水分，切成段，加入白糖、熟面粉、熟猪油和匀成甜馅料。
　　2.取250克面粉加125克熟猪油揉匀成油酥面团；另取250克面粉加30克熟猪油、35克水和匀揉搓成油水面团。取油水面团的1/4加少许食用红色素和成粉红色的油水面团。
　　3.各取3/4和1/4的油水面团分别按比例包入油酥面团，擀酥后各摘成2O个面剂子，分别包成白色的直径约6厘米的甜馅饼坯和直径约3厘米的红色饼坯。白色饼坯上面粘上一个红色饼坯，即成重阳菊花饼坯。
　　4.锅内加菜籽油，烧至三成热时，放入饼坯浸炸至起酥，起锅装盘即成。

　　同四川芝麻萝卜饼。