美食菜谱： 鲜花饼

色泽鲜艳，味香酥甜，尤为适合老年食用。

四川小吃

炸汆法

　　1.将面粉300克加入120克水和30克熟猪油和匀成油水面团；另取150克面粉加入75克熟猪油和匀成油酥面团。
　　2.白糖加入余下的50克炒熟的面粉，加入20克熟猪油及鲜茉莉花瓣，和成鲜花馅料。
　　3.油酥面团包入油水面团之中，用擀面杖擀成牛舌形，再对折擀长，从外向内卷成筒，搓长，摘成20个面剂。
　　4.每个面剂用手按成圆皮，包上鲜花馅料，收口朝下，按成约2厘米厚的圆饼，点上食用红色素即成饼坯。
　　5.锅内加菜籽油烧至三成热，放入饼坯，炸至酥硬至熟即成。

　　1.两种面团要分别揉匀饧透，揉至光滑为宜；
　　2.油炸时油温不宜太高，以免炸破漏馅。