美食菜谱： 口蘑小包

皮薄馅多，色白松软，味鲜爽口。

四川小吃

蒸法

　　1.将面粉加入水、酵面、白糖和匀，2小时后发酵，再放入少许苏打粉揉和成面团。
　　2.罐头口蘑用刀切成粒。猪肥肉煮熟，切成粒，用3O克猪瘦肉切成细粒拌入口蘑水及以上调料，最后放入口蘑、熟肉调匀成馅料。
　　3.面团摘成40个面剂，分别用手按成圆皮，包入馅料，做成小包，入笼蒸约12分钟至熟即成。

　　1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
　　2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。