美食菜谱： 黄果冻

形色美观，甜嫩爽口。

四川小吃

其他

　　1.将冻粉洗净，浸泡10小时，放入适量清水，入笼蒸化。
　　2.白糖200克加入清水750克烧沸，随即倒入蛋清液，用瓢搅动，打去泡沫，放入冰箱冷冻。用少许糖水加入蒸化的冻粉内，然后将稀释的冻粉分别装入酒杯内，放上黄色橘瓣1瓣，制成黄果冻坯，放入冰箱冷冻。
　　3.冷冻好的果冻扣入凹盘内，再淋入冰凉了的糖水即成。

　　蒸化的冻粉加糖水量的多少，以滴一滴在拇指甲盖上很快粘住不流为准。