美食菜谱： 枣沫糊

色红味甜，滑润可口，是关中保健风味小吃。

陕西小吃

熬煮汆炖烩焖法

　　1.将枣洗净煮熟，搓烂过滤去核、皮，调成糊状。
　　2.锅内加水2500克，加食碱、红豆烧开，待汤呈红色时，再加1.1万克水烧沸，煮至豆烂时，将面粉调成稀糊溜入锅内，枣糊也倒入锅内，再加白糖搅匀烧开，即成枣沫糊。

　　煮红豆时要用旺火，便于红豆煮成花样。