美食菜谱： 羊肉扁食

皮薄肉嫩，滑润可口。

陕西小吃

蒸法

　　1.羊肉切成小丁，萝卜擦丝，蒸熟剁碎。将上述原料及各种调料合在一起制成肉馅。
　　2.面粉用温水和成面团，摘成240个剂子，逐个按扁，包入肉馅，捏成水饺状，再用拇指、食指挤成球状，蒸煮均可。

　　拌馅料时要朝一个方向搅拌，中间不宜改变方向。