美食菜谱： 龟鹤延年汤

又名″万寿羹″，是湖北名吃。龟和鹤都是寿命较长的动物，用于烹饪的寓意是延年益寿。我国龟、鸡同烹已有1000多年的历史，从古至今，一直受到人们的喜爱。

肉嫩鲜美，香味扑鼻，色泽乳白。

陕西小吃

熬煮汆炖烩焖法

　　1.将鸡剁成4厘米左右的方块，洗净沥干水分。
　　2.炒锅置火上，加猪油烧至八成热，放入葱、姜炒出香味，随即放入鸡肉、龟肉炒干水分，加精盐炒匀，倒入沙锅内。沙锅内加入沸水200克，置旺火上煨至汤汁乳白约八成熟时，将沙锅端离火口，待汤凉后改用中火煨至酥烂上桌即可。

　　鸡肉、龟肉入沙锅前要用葱、姜炒出香味，汤汁要熬至乳白为佳。