美食菜谱： 崞阳麻叶

色泽金黄，造型别致，甜脆可口，香而不腻。

山西小吃

炸汆法

　　1.盆内倒入糖稀500克搅开，边搅边往盆内加面粉，搅成稠粥状的软糖稀面团。
　　2.精盐、食碱、白矾用温水溶化，加入其余的面粉、酵面和糖稀和成麻叶面团，略饧，放在案板上，面上抹油，切成面剂。
　　3.糖稀面团摘成面剂，压在麻叶面剂上，然后排成长方形，再从面片上划一刀，然后拿起一头，从划开的刀口翻成花，放人油锅炸成金黄色即成。

　　擀制时厚薄要均匀，油炸时油温不宜过高。