美食菜谱： 莲子什锦粽子

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此粽子黏软有劲，香甜适口，营养丰富。

清香味

煮

糯米1000克,莲子25克

柑橘12克,葵花子仁15克,葡萄干15克,梅子10克,黄瓜20克,核桃25克

红绿丝30克,小麦面粉50克,白砂糖250克,猪油（炼制）50克

　　1.将糖擀碎；莲子、各种果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。
　　2.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡。
　　3.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
　　4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入八宝馅，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。
　　5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

　　需准备干马兰草40克。

　　葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
　　核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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