美食菜谱： 干煸牛腩

粤菜 补气食谱 贫血食谱

咸鲜味

砂锅

牛腩（腰窝）500克

陈皮1克,姜20克,大蒜（白皮）5克,豆瓣酱10克,八角1克,盐2克,香油1克,味精1克,老抽5克,白砂糖5克,生抽5克,胡椒粉1克,黄酒5克,花生油30克

　　1. 将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出；
　　2. 沥水后的牛肉切成小方块，每块约重20克；
　　3. 炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆酱爆香，下牛脯略煸，烹黄酒，加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末，煮约2分钟；
　　4. 即转入砂锅，加盖，用小火焖约80 分钟至软烂，撒上胡椒粉，淋上香油即成。

　　肉块转入砂锅，大火烧开，小火慢炖，中途不可加水，要肉块软烂，但又成形。免费