美食菜谱： 芹菜炒鳝鱼

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味美可口，易于咀嚼，营养丰富。

咸鲜味

生炒

鳝鱼150克

芹菜100克

大葱5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,胡椒2克,花椒2克,豆瓣酱15克,白砂糖5克,植物油50克,料酒10克,酱油10克,醋5克

　　1. 将胡椒、花椒炒焦，研成细粉；
　　2. 芹菜斜切丝，焯熟备用；
　　3. 姜、葱、蒜切丝；
　　4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；
　　5. 锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝，再翻炒几下；
　　6. 放入酱油、白糖、肉汤，然后改微火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒；
　　7. 最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成。

　　鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
　　免费

　　产妇吃本菜，补而不滞，很有好处。