美食菜谱： 芹菜拌肉丝

私家菜 便秘食谱 老人食谱 营养不良食谱 高血压食谱

色绿脆嫩，味道鲜美。

清香味

拌

芹菜200克,猪肉(瘦)150克

料酒5克,盐3克,花椒1克,香油5克,味精1克

　　1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。
　　2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。
　　3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。