美食菜谱： 咖喱牛肉
菜系
私家菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱
特色
咖喱味香。肉质软烂营养丰富。
口味
咖喱味
工艺
滑炒
主料
牛肉(肥瘦)250克
辅料
胡萝卜150克,洋葱（白皮）100克
调料
植物油75克,咖喱15克,淀粉(豌豆)8克,姜5克,味精3克,盐4克,料酒10克
做法
1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；
2. 将牛肉煮熟，切成滚刀块；
3. 洋葱切成大三角状，胡萝卜切成滚刀块，用热水煮一下；
4. 炝勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味；
5. 烹料酒、盐、味精、高汤，放入牛肉、胡萝卜、葱头，移微火收汁，余二成时挂芡出勺。
2. 将牛肉煮熟，切成滚刀块；
3. 洋葱切成大三角状，胡萝卜切成滚刀块，用热水煮一下；
4. 炝勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味；
5. 烹料酒、盐、味精、高汤，放入牛肉、胡萝卜、葱头，移微火收汁，余二成时挂芡出勺。