美食菜谱： 咖喱虾段

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咖喱味

蒸

河虾500克

洋葱（白皮）150克,胡萝卜150克,芹菜150克

辣椒(红,尖,干)5克,香叶3克,植物油30克,奶油10克,番茄酱10克,咖喱10克,姜3克,胡椒3克,盐5克

　　1. 将大虾去头、尾，挑去沙肠洗净，切成两段，加精盐、奶油拌匀；
　　2. 洋葱去皮洗净切成片；
　　3. 胡萝卜洗净，切成片；
　　4. 芹菜洗净，去筋斜切成片；
　　5. 姜切片；
　　6. 炒锅注油烧热，下入香叶、胡椒粒、干辣椒炝锅，放入胡萝卜片、葱头片、芹菜片、姜片煸炒至葱头呈黄色时，加入咖喱粉炒出香味，再加入番茄酱、水、精盐烧开，小火略收汁，滗出汁备用；
　　7. 炒锅注油烧热，下入鲜虾炸至金黄色，捞出控油，浇上咖喱汁，上锅蒸5分钟即可。

　　河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。