美食菜谱： 小白菜芋头

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清淡爽口。

奶汤咸鲜

白烧

芋头500克,小白菜200克

盐5克,胡椒粉3克,味精2克,大葱5克,香油10克,色拉油75克

　　1. 选质嫩的小芋头削去外表粗皮，切成4厘米见方的块，放入冷水中清洗干净；
　　2. 小白菜取嫩心清洗干净；
　　3. 锅放在旺火上，下色拉油烧至五成热，下入芋头块炸透捞出；
　　4. 锅内留少量油，倒入奶汤，放入芋头、精盐、胡椒粉，以中小火烧至芋头软嫩入味；
　　5. 再放小白菜烧至断生，加入味精、葱花、香油推匀，舀入汤碗中即成。

　　因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

　　芋头：芋头忌于香蕉同食。