美食菜谱： 肉茸榨菜粉皮

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咸鲜味

生炒

粉皮200克,猪肉(肥瘦)180克

榨菜30克

大蒜（白皮）5克,酱油10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)10克

　　1.粉皮放在滚水里浸约半小时至软身，冲冷水，切成条状，垫在碟底；猪肉洗净剁成茸状加入调味料拌匀；榨菜洗净略浸，切成幼粒；蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
　　2.烧红锅，下油，爆香蒜茸，加入猪肉茸炒香至八成熟时，加入榨菜粒及适量清水，炒匀，再加入芡汁料，兜匀上碟。