美食菜谱： 肉片番茄烧茄子

私家菜 青少年食谱 老人食谱

菜色幽雅，清香酸甜，营养丰富。

原本味

红烧

茄子,100克,番茄100克

猪肉(瘦)50克

植物油25克,酱油5克,盐3克

　　1.将猪肉切成薄片；番茄去皮切成块；茄子去皮切成滚刀块。
　　2.将植物油倒入锅中，放入切好的肉片翻炒，再放入茄子块、番茄块，加酱油、盐烧10分钟即可。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　茄子所含的维生素P居所有蔬菜之首，维生素P又称芦丁，是一种黄酮类化合物，具有软化血管、抵抗动脉硬化、保护心脑血管的作用，配以番茄、肉片更增加了多种营养，因此是家庭一道可以常吃的荤素兼备的菜肴。