美食菜谱： 肥油韭菜蛋丝

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黄绿相间，鲜嫩香甜。

咸鲜味

拌

韭菜150克,鸡蛋100克,肥膘肉15克

香油10克,盐3克,味精1克,白砂糖2克

　　1.韭菜摘洗干净，放入沸水锅内稍烫，捞出沥水切成3厘米长的段放入盘内，撒上精盐腌10分钟，挤干水分；鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐搅散备用。
　　2.炒锅置火上烧热后用肥肉擦一下锅，蛋液摊成薄蛋片，取出切丝放在韭菜盘内，加入白糖、香油和味精拌匀即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。