美食菜谱： 蒜苔拌猪舌

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蒜苔脆嫩，猪舌嫩滑。

椒麻味

拌

蒜苔100克,猪舌200克

鸡蛋50克

植物油30克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,胡麻油3克,姜5克

　　1. 将姜去皮洗净，切成末备用；
　　2. 蒜苔切去老根、尖，洗净，斜切成段；
　　3. 猪舌洗净，切成粗丝，装在碗里，加蛋清、淀粉抓匀浆好；
　　4. 炒锅里加适量油，烧至五成热时放入猪舌丝滑散滑透，倒在漏勺中沥净油，再用温水洗去油腻；
　　5. 蒜苔用开水焯一下，捞出晾凉沥水，放在盘内，上面放上猪舌丝、姜末、精盐、花椒油调匀即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。