美食菜谱： 生爆肉片

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微辣

爆

猪腿肉500克

辣椒(红,尖,干)50克,青蒜50克

植物油30克,豆瓣酱10克,豆豉10克,酱油5克,盐3克,料酒5克,白砂糖2克,姜3克

　　1. 将猪后腿肉去皮洗净，切成薄片；
　　2. 青蒜择洗干净，斜刀切成段；
　　3. 姜去皮切薄片；
　　4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净，切成块；
　　5. 炒锅注油烧热，放入肉片过油至肉片卷起略呈黄色，加入精盐、姜片翻炒，再放入豆豉、郫县豆瓣酱、鲜红辣椒块、酱油、料酒、白糖、青蒜炒熟即可。