美食菜谱： 姜蓉扁豆丝

私家菜 脾调养食谱 防暑食谱

色绿质嫩，淡雅清香。

姜汁味

拌

扁豆500克

姜20克,盐5克,醋10克,酱油10克,香油10克,味精1克

　　姜洗净去皮切片再捣成姜蓉备用；扁豆的筋撒去，洗净后切成丝，放入沸水锅中焯熟，捞出摊开晾干水气，趁热撒上一半精盐拌匀，待凉透后放入盆内，加入用姜蓉、剩余的精盐、醋、酱油、香油和味精调成的味汁，拌匀后装盘即成。