美食菜谱： 姜油拌豆角

私家菜 脾调养食谱 防暑食谱

姜味醇厚，脆嫩爽口。

姜汁味

拌

扁豆300克

姜5克,香油10克,盐5克,白砂糖3克,味精2克

　　1.扁豆洗净，放入沸水中烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆的翠绿颜色），捞出沥水后切成3厘米长的段，放入盘中，加入精盐、白糖、味精，拌匀。
　　2.鲜姜洗净，去皮，切成碎末。
　　3.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，倒入姜末炸，将炸好的姜油趁热倒入扁豆中，拌匀即可。