美食菜谱： 鲮鱼球豆腐煲

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咸鲜味

煮

鲮鱼480克,豆腐(北)250克

青蒜20克,盐3克,味精1克

　　1.洗净鲮鱼脊，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞成胶；
　　2.豆腐在清水中泡过；
　　3.鲮鱼脊骨煎过，加水熬成鱼汤；
　　4.烧热瓦缸，下油，入青蒜，倾下鱼汤，调适味，加入豆腐润滚着，再放拌挞好之鲮鱼球，滚熟即成。