美食菜谱： 鸡丁拌蜜桔

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清香可口。

清香味

拌

蜜橘400克,鸡肉200克

盐3克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,味精3克,花生油20克

　　1.蜜桔去筋膜，每瓣切成小丁；鸡胸肉洗净切成小丁，放入盐、料酒和适量淀粉拌匀；其余淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
　　2.清汤20克、盐、白糖、味精、和水淀粉放在碗里拌匀。
　　3.锅里放花生油烧热，放入鸡丁滑熟，捞出沥油。
　　4.锅置火上烧热，放入蜜桔丁、鸡丁和拌匀的芡汁，快速翻炒，出锅晾凉即成。

　　蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）