美食菜谱： 双耳拌鸡丝

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

菜质鲜香，味道爽口。

本味咸鲜

拌

鸡肉100克,银耳(干)100克,木耳(干)100克

香菜10克,白砂糖5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克,酱油5克,香油5克,植物油20克,味精2克

　　1.鸡肉（鸡脯肉）丝放入烧热的油锅中炒熟。
　　2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小时，捞出洗净，再放入沸水锅中煮5分钟，捞出沥干水分，装盘，放入洗净的香菜叶和熟鸡肉丝，淋入红辣椒油、酱油、醋和香油，撒入白糖、精盐和味精拌匀即可。

　　银耳又名白木耳

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。